ezzich Bio Essigmanufaktur

EZZICH ist eine kleine Essig-Manufaktur in Franken. Genauer gesagt in Großhaslach im Landkreis Ansbach, einige Kilometer südwestlich der Metropolregion Nürnberg/Fürth/Erlangen gelegen. Hier leben wir, hier produzieren wir und hier haben wir auch einen kleinen Laden.

Bei der Essigherstellung setzen wir auf das Wesentliche: einfache und ausgewählte Zutatenlisten – ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe und ohne zusätzliche Aromen. Unsere Essige werden handwerklich hergestellt und wir verwenden nur Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Die Bezeichnung Essig-Manufaktur ist durchaus wörtlich gemeint. Der Essig wird Sorte für Sorte in kleinen Mengen angesetzt und regelmäßig im Hinblick auf Reifegrad, Aroma und Säuregehalt geprüft. Unser Essig erhält dabei genau die Zeit, die er braucht, um zu „unserem Essig“ heranzureifen. Nach bestandenem Qualitäts-Check wird per Hand in Flaschen abgefüllt und ebenso etikettiert.

Der Firmenname EZZICH ist die alte (mittelhoch­deutsche) Schreibweise von Essig. Er symbolisiert den Wandel dieses sehr alten Produkts in die heutige Zeit: ein alter Name in neuem Gewand für ein Produkt mit vielfältigem und modernem Geschmack. Vergangenes wird nicht vergessen und kann in neuen Produkten seine Qualität beweisen.