Becking AG
Leverkusenstraße 31, 22761 Hamburg
Über uns
Die Geschichte
Die Kaffeerösterei Becking wurde zu einer Zeit gegründet, als viele deutsche auch heute noch bekannte Marken entstanden sind, wie z. B. Lufthansa 1926, Mercedes Benz 1926 und Grundig 1930. Das kleine Unternehmen mit Sitz nahe der Hamburger Speicherstadt begann Kaffee zu rösten und auch direkt zu versenden. Damit war Becking das wohl erste Frischkaffee-Versandhaus Deutschlands.
Nach dem 2. Weltkrieg und dem Wirtschaftsaufschwung stieg Becking in die Liga der ganz großen Unternehmen auf.
In den 70er-Jahren hat sich die Kaffeewelt grundlegend verändert. Während andere Firmen sich durch schnellere Röstverfahren auf die Massenproduktion eingestellt haben, hat sich Becking ausschließlich seit nun mehr als 94 Jahren auf Spezialitäten-Kaffees konzentriert und blieb deswegen stets bei seinem aufwendigen, traditionellen Trommelröstverfahren.
Und das ist auch gut so, denn heutzutage ist dies genau der Trend, auf den die echten Kaffee-Fans seit einigen Jahren wieder setzen: Hochwertige Rohkaffees, hochwertige Röstung und optimale Zubereitung.
Das Röstverfahren
Das relativ langsame Trommelröstverfahren sorgt für die perfekte Entfaltung der Aromen und reduziert dabei Säuren und Bitterstoffe. Dies erfordert eine Röstung, die mindestens über 10 Minuten hinaus geht - bei Becking wird im Schnitt sogar 17 - 32 Minuten geröstet.
Im Gegensatz dazu röstet die Industrie heutzutage vielfach unter 4 Minuten. Diese Schnellröstung, die mit über 600°C arbeitet, reduziert die Säuren praktisch gar nicht, sodass sogenannte “Veredelungsverfahren” angewendet werden, die vor der Röstung zumindest teilweise Säuren reduzieren. Dies ist einfach nicht nötig, wenn man von vornherein hochwertige Rohkaffees nimmt und diese sorgfältig röstet. Damit reduziert man nicht nur die Geschmackssäure, sondern auch die aggressiveren Gerbsäuren, die häufig für Sodbrennen und andere Unverträglichkeiten verantwortlich gemacht werden.
Unsere Lieblingsprodukte
Kaffeekapseln
Ein charakteristischer, ausdrucksstarker Espresso mit kräftigen Karamell-Nuanzen und betont bitterschokoladigem Abgang. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein. Dies bedeutet zum Beispiel: Die Böden der Kaffeeplantagen werden nach den demeter-Vorgaben nur mit natürlichen Rohstoffen aus der Region angereichert. Die schonend handgepflückten Kaffees werden nach der Ernte nicht chemisch aufbereitet und ohne konservierende Begasung eingelagert. Auch die Röstung sehen wir als wesentlichen Bestandteil eines demeter-Kaffees, da nur eine sehr schonende Langzeit-Röstung bei niedrigen Temperaturen die Aromen zur Perfektion ausbildet, ohne dabei die Zellstruktur der Bohne zu zerstören.
Kaffee Gemahlen
Unser organischer Bio-Kaffee ist zertifiziert und stammt aus einer Kleinbauernkooperative in Peru.
Kaffeekapseln
Bittere Bio-Kaffees gibt es genug. Der demeter-zertifizierte Brasilianische Kaffee "El Puro No.9" gehört zu den weichen, sanften, geschmacklich harmonischen Kaffees. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein. Dies bedeutet zum Beispiel: Die Böden der Kaffeeplantagen werden nach den demeter-Vorgaben nur mit natürlichen Rohstoffen aus der Region angereichert. Die schonend handgepflückten Kaffees werden nach der Ernte nicht chemisch aufbereitet und ohne konservierende Begasung eingelagert. Auch die Röstung sehen wir als wesentlichen Bestandteil eines demeter-Kaffees, da nur eine sehr schonende Langzeit-Röstung bei niedrigen Temperaturen die Aromen zur Perfektion ausbildet, ohne dabei die Zellstruktur der Bohne zu zerstören.
Kaffee Ganze Bohnen
Herkunft: Afrika, Mittelamerika Kategorie: würzig-kräftig Charakter: starker Körper, ausgeprägte Würze, blumiges Aroma
Kaffee Ganze Bohnen
Dieser kontrolliert biologisch angebaute Spitzenkaffee aus Mexiko "La Isabel" ist ein naturmilder Hochland-Arabica.
Kaffee Gemahlen
Bittere Bio-Kaffees gibt es genug. Der demeter-zertifizierte Brasilianische Kaffee "El Puro No.9" gehört zu den weichen, sanften, geschmacklich harmonischen Kaffees. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Das beginnt im Einkauf und geht bei uns bis zur Verpackung. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein.
Espresso Gemahlen
Herkunft: Asien, Mittelamerika Kategorie: kräftig Charakter: wuchtiger Körper, nachhaltig kräftig,dezent bitterschokoladig, feinporige haselnussbraune Créma
Espresso Ganze Bohne
Herkunft: Asien, Mittelamerika Kategorie: kräftig Charakter: wuchtiger Körper, nachhaltig kräftig,dezent bitterschokoladig, feinporige haselnussbraune Créma
Kaffee Ganze Bohnen
Unser organischer Bio-Kaffee ist zertifiziert und stammt aus einer Kleinbauernkooperative in Peru.
Espresso Ganze Bohne
Ein charakteristischer, ausdrucksstarker Espresso mit kräftigen Karamell-Nuanzen und betont bitterschokoladigem Abgang. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Das beginnt im Einkauf und geht bei uns bis zur Verpackung. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein.
Espresso Gemahlen
Ein charakteristischer, ausdrucksstarker Espresso mit kräftigen Karamell-Nuanzen und betont bitterschokoladigem Abgang. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Das beginnt im Einkauf und geht bei uns bis zur Verpackung. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein.
Kaffee Ganze Bohnen
Herkunft: Mittelamerika Kategorie: mild Charakter: leichter Kaffee, fruchtig leichte Säure, sehr aromatisch
Kaffee Gemahlen
Herkunft: Mittelamerika Kategorie: mild Charakter: leichter Kaffee, fruchtig leichte Säure, sehr aromatisch
Kaffee Gemahlen
Dieser kontrolliert biologisch angebaute Spitzenkaffee aus Mexiko "La Isabel" ist ein naturmilder Hochland-Arabica.
Kaffee Ganze Bohnen
Bittere Bio-Kaffees gibt es genug. Der demeter-zertifizierte Brasilianische Kaffee "El Puro No.9" gehört zu den weichen, sanften, geschmacklich harmonischen Kaffees. Bio-Kaffee war uns nicht genug. Als Öko-Pionier seit 1924 nimmt der Verband Demeter die Qualitätsführerschaft im Bio-Bereich für sich in Anspruch. Das staatliche Bio-Siegel setzt nur das Mindestmaß fürs Öko-Essen. Denn es geht um mehr als nur um den Verzicht auf Chemikalien. Demeter sieht das Nahrungsmittel als ganzheitliches Gut - wir auch. Das beginnt im Einkauf und geht bei uns bis zur Verpackung. Wir kaufen ausschließlich demeter-zertifizierte Rohkaffees in bester Qualitätsgüte (Klasse 1) ein.
Kaffee Gemahlen
Herkunft: Afrika, Mittelamerika Kategorie: würzig-kräftig Charakter: starker Körper, ausgeprägte Würze, blumiges Aroma
Unsere Verbindungen
Wir bieten folgende Produkte an:
Kaffee Ganze Bohnen
Kaffee Gemahlen
Espresso Ganze Bohne
Espresso Gemahlen
Kaffee Ganze Bohnen
Und versorgen damit:
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