
Unser Konzept basiert auf der Slow Food Philosophie. WIr verwenden für unsere angebotenen Speisen und Getränke nur Zutaten, die unter fairen Bedingungen nachhaltig hergestellt wurden. Bei der Zubereitung liegt dann der Fokus auf dem ehrlichen Kochhandwerk und dem natürlichen, ursprünglichen Geschmack. 

Der slowmanbeat ist der Herzschlag unseres Unternehmens. Er schlägt im Rhythmus der Natur für Nachhaltigkeit und Regionalität, für Lebensfreude und für guten Geschmack, für Kochhandwerk und für soziales Engagement.


Ernst Kähler GmbH

Behnckens Vierländer Gemüsestand GmbH

De Öko Melkburen GmbH

Hamburger Gastronomie Kontor Slowman GmbH

Die Geschichte

Die Kaffeerösterei Becking wurde zu einer Zeit gegründet, als viele deutsche auch heute noch bekannte Marken entstanden sind, wie z. B. Lufthansa 1926, Mercedes Benz 1926 und Grundig 1930. Das kleine Unternehmen mit Sitz nahe der Hamburger Speicherstadt begann Kaffee zu rösten und auch direkt zu versenden. Damit war Becking das wohl erste Frischkaffee-Versandhaus Deutschlands.
Nach dem 2. Weltkrieg und dem Wirtschaftsaufschwung stieg Becking in die Liga der ganz großen Unternehmen auf.

In den 70er-Jahren hat sich die Kaffeewelt grundlegend verändert. Während andere Firmen sich durch schnellere Röstverfahren auf die Massenproduktion eingestellt haben, hat sich Becking ausschließlich seit nun mehr als 94 Jahren auf Spezialitäten-Kaffees konzentriert und blieb deswegen stets bei seinem aufwendigen, traditionellen Trommelröstverfahren.
Und das ist auch gut so, denn heutzutage ist dies genau der Trend, auf den die echten Kaffee-Fans seit einigen Jahren wieder setzen: Hochwertige Rohkaffees, hochwertige Röstung und optimale Zubereitung.

Das Röstverfahren

Das relativ langsame Trommelröstverfahren sorgt für die perfekte Entfaltung der Aromen und reduziert dabei Säuren und Bitterstoffe. Dies erfordert eine Röstung, die mindestens über 10 Minuten hinaus geht - bei Becking wird im Schnitt sogar 17 - 32 Minuten geröstet.
Im Gegensatz dazu röstet die Industrie heutzutage vielfach unter 4 Minuten. Diese Schnellröstung, die mit über 600°C arbeitet, reduziert die Säuren praktisch gar nicht, sodass sogenannte “Veredelungsverfahren” angewendet werden, die vor der Röstung zumindest teilweise Säuren reduzieren. Dies ist einfach nicht nötig, wenn man von vornherein hochwertige Rohkaffees nimmt und diese sorgfältig röstet. Damit reduziert man nicht nur die Geschmackssäure, sondern auch die aggressiveren Gerbsäuren, die häufig für Sodbrennen und andere Unverträglichkeiten verantwortlich gemacht werden.


Biotopia

Kaffeekapseln

Kaffee Gemahlen

Kaffee Ganze Bohnen

Espresso Gemahlen

Espresso Ganze Bohne

Becking AG

„Wenn die Leute zu mir in den Laden gehen, möchte ich, dass sie ihn mit einem Lächeln verlassen“. - Ali Shahandeh Diesen ganzheitlichen Ansatz verfolgen wir mittlerweile schon seit 1995. Der Besuch in unserem Laden soll all deine Sinne ansprechen und vor allem dein Herz berühren. Der Einkauf von Lebensmitteln wird hierbei manchmal auch zur Nebensache. Wobei wir echt eine Menge zu bieten haben, vor allem in puncto Vielfalt, Frische und Qualität. Wir stellen uns jeden Tag dem Anspruch unseren Kunden einwandfreie Lebensmittel und individuelle Beratung zu bieten. Das ist eine Selbstverständlichkeit. Wir kennen die meisten der Erzeuger persönlich und arbeiten schon sehr lange mit unseren Partnern zusammen. Wir vertrauen unseren Lieferanten genauso wie unsere Kunden uns vertrauen. Man kennt sich halt. Die Produktvielfalt geht einher mit der menschlichen Vielfalt hier in unserem Viertel. Wir wollen den Menschen und die Ressourcen gleichermaßen gut behandeln auch das spiegelt sich in unserem Warenangebot wieder. Das Team um Ali arbeitet ständig daran die Wünsche unserer Kunden stets ein bisschen besser zu erfüllen.

Wir freuen uns auf deinen Besuch bei uns, in Alis Bioecke.

Bleibt Frisch
Euer Team von Alis Bioecke

Bio Obst Münch

Ali's Bioecke

Wir machen Tees, wie sie sein sollten: aus besten Zutaten und fairem Handel. Von Fairtrade-Kooperativen in aller Welt beziehen wir biologisch angebaute Rohwaren. So sind Sri Lankas Berge die Heimat unserer Schwarz- und Grüntees, der Rooibos wächst unter der Sonne Südafrikas. Für unsere Zutaten zahlen wir höhere Preise, als auf dem Weltmarkt üblich. So fördern wir eine gerechte, menschenwürdige Landwirtschaft. Fairtrade ist uns aber noch nicht fair genug: Mit jedem verkauften Tee und Softdrink fließt deshalb ein fester Betrag an den gemeinnützigen Lemonaid & ChariTea e.V. 
So fördert ihr mit jedem Kauf Biolandbau, fairen Handel und zusätzliche Sozialprojekte. Für unsere hochwertigen Bio-Tees haben wir euch von unseren Projektreisen die Vielfalt der Teekulturen aus aller Welt mitgebracht und neu interpretiert. Alle natürlich vegan, Bio- und Fairtrade-zertifiziert und für die gute Sache.

In diesem Unternehmen wird besonders darauf geachtet, ökologische Verpackungen, wie z.B. Mehrweggläser zu verwenden. 

Zudem werden aktiv Initiativen unterstützt und somit ein großer Mehrwert für diese Region geschaffen.

KAPUTT AGENCY GmbH

ChariTea red rooibos

ChariTea ginger lemon

ChariTea black darjeeling

ChariTea arabian mint

ChariTea happy belly

ChariTea good night

ChariTea masala chai

ChariTea wild fruit

ChariTea african earl grey

ChariTea clean green

ChariTea ceylon breakfast

ChariTea chamomile

ChariTea green himalaya

ChariTea good morning

ChariTea mate boost

Lemonaid Beverages GmbH

TEESUS verwandelt Wasser in Tee. Mit diesem Wortspiel begann Ende 2019 eine Idee zu reifen. Dass sich dahinter eine ganze Teeologie verbirgt, trat nach und nach zum Vorschein und ließ Tobias, den Schöpfer von TEESUS, nicht mehr los. Neben den Neuen Teestamenten in fünf bio-zertifizierten Sorten, entstand ein humorvolles, wortspielreiches Konzept um die Marke TEESUS, wie die 10 Teebote, welche auf jeder Packung abgedruckt sind. Die eigenständige Verpackung in Buchform macht den Tee zum Hingucker, ob im Ladenregal oder Zuhause.

Die Neuen Teestamente werden lokal im Hamburger Umland produziert. Im Sinne der Nachhaltigkeit stammen alle Zutaten aus zertifiziert biologischem Anbau, abgefüllt in Pyramidenbeuteln aus kompostierbaren Rohstoffen und komplett plastikfrei verpackt. Neben einem hochwertigen Produkt ist es vor allem die humorvolle, kreative ­Aufmachung, welche TEESUS ausmacht und von anderen Teemarken abhebt. Ob Ateeist oder Teeologe – TEESUS' Teestamente sind für alle da. Werde ein Teil der #Teemeinde und lass dich von TEESUS bekehren.

deinHofmarkt

ORTEEDOX

AUFERSTEEHUNG

ERNTEEDANK

SAKRAMENTEE

KRÄUZIGUNG

TEESUS Teehandel


Wir handeln regional ...


Käse, die Sie bei uns kaufen, sind handwerklich in kleinen Meiereien aus Schleswig-Holstein, Mecklenburg- Vorpommern und Niedersachsen gekäst und mit Sorgfalt gereift. Ob Büffel-, Kuh-, Schaf- oder Ziegenkäse, ob mild oder würzig, jung oder alt, schwach duftend oder ehrlich stinkend, für jeden Käseliebhaber oder Biofreund ist etwas dabei.


„+Co“ sind Hausgemachtes und Manufaktur-Leckereien wie Saft, Honig, Senf, Essig, Konfitüre und Brot. Gute Wurst kommt aus Nordhessen, traditionell, natürlich nicht aus der Massentierhaltung und garantiert ohne Zusätze. Ab und zu bieten wir auch Fleischaktionen ab Hof an.

Hafenkäserei Münster 2014 GmbH 

Alles Käse und Co

HaselHerz, die köstliche Alternative zu herkömmlichen Nuss-Nougat-Cremes, Schokolade und Haferriegeln, vereint exquisiten Geschmack mit höchsten Ansprüchen. 
Unsere Produkte bestehen aus sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und sind frei von Palmöl, raffiniertem Zucker und versteckten Zusätzen – für einen unvergleichlich intensiven Genuss. 
Zudem liegt uns der Schutz der Natur und bedrohter Tierarten sehr am Herzen, weshalb wir als einzige Nuss-Nougat-Brand den gemeinnützigen Verein "Orang-Utans in Not e.V." aus Leipzig unterstützen. 
Mit HaselHerz erleben Sie ein Geschmackserlebnis, das nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Beitrag zum Erhalt unserer Umwelt leistet.

Hamburger Gastronomie Kontor Slowman GmbH

Über uns

Unsere Verbindungen

Wir beziehen folgende Produkte:

Kuhmilch

Sahne

Möhre gewaschen

Spitzkohl

Weißkohl

Kartoffel geschält

Clementine Clemenules 4er

Thymian

Lauchzwiebeln

Salat Batavia grün

Kürbis Hokkaido 300-800g

Rosmarin

Gurken krumm

Petersilie glatt

Zucchini 21-28

Chicoree

Salat MiniRömer

Salat Eisberg

Topfkräuter

Salat Eichblatt rot

Tomate Rund

Möhre gewaschen

Zwiebel gelb 40-70er

Aubergine

Rauke

Salat Batavia grün

Clementine Spinoso 4-5er

Fenchel

Gurken krumm

Granatapfel Wonderfull 14er/250g

Apfel Topaz

Salat MiniRömer

Löwenzahn rot

Kresse in der Schale

Tomate Roma

Fenchel

Möhre gewaschen

Pak Choi

Feldsalat

Steckrübe

Salat Batavia grün

Orange Navelina 4er

Walnüsse Grenoble 30-32

Feldsalat

Rauke

Tomate Roma

Spitzkohl

Schalotte

Paprika rot 50-70er

GemüseZwiebel gelb 80+

Thymian

Petersilie glatt lose

Salat Batavia rot

Radicchio

Lauchzwiebeln

Jahreszeitenmilch - Kuhmilch

Sahne

Butter

Joghurt

Feldsalat

Salat Batavia grün

Zucchini 14-21

Clementine Tango 1-2er

Salat Mix

Aubergine

Gurken 12er/4Kg

Kohlrabi mit Blatt

Petersilie glatt

Thymian

Brokkoli

Von:

Ernst Kähler GmbH

Öffnungszeiten

Kontakt

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